บทความสัมภาษณ์1

ผู้เชี่ยวชาญคนที่ 1

นาง เดือน สุขเกษม (ป้าต้อย)

            ผู้เชี่ยวชาญคนที่หนึ่งให้สัมภาษณ์ว่า ป้าได้เลี้ยงไก่มาประมาณ เกือบ 20 ปี แล้ว วิธีการเลี้ยงของป้าคือ เช้ามาก็ตื่นพร้อมไก่ตอนประมาณตี4-5 เพราะเวลาไก่ตื่นก็ต้องขันป้าเลยตีเป็นประจำทุกวัน แล้วก็ไปเก็บกวาดเล้าไก่ ทำความสะอาดลางอาหาร ลางน้ำ ให้สะอาดตลอด ต้องดูแลเหมือนเด็ก จะได้ไข่ดีๆ มีคุณภาพ แล้วก็ต้องให้อาหารตรงเวลา 5 โมงเช้า 5โมงเย็น เก็บไข่ก็เหมือนกันเช้า เย็น ไก่ตัวหนึ่งออกไข่ได้วันหละฟอง แต่ละตัวออกไข่ไม่พร้อมกัน บางตัวก็ออกตอนเย็น บางตัวก็ออกตอนเช้า ไก่ตัวหนึ่งออกไข่ได้ 1 ปี ครบ 1 ปี ก็เปลี่ยนไก่ใหม่ นำไก่คอกเก่าไปทำเป็นไก่เนื้อ แต่ป้าเลี้ยงไก่เยอะเลี้ยง 5-6 พันตัว ข้างล่างเล้าไก่ก็เป็นบ่อเลี้ยงปลา มีทั้ง ปลาดุก ปลานิล ปลาสวาย ไว้เพื่อขายเป็นรายได้ ให้ปลากินขี้ไก่ เป็นการประหยัด ถ้าเราเห็นน้ำปลาดำหน่อยเราก็ต้องรีบสูบออก ถ่ายน้ำเสียออกแล้วเอาน้ำสะอาดเข้าปลาก็จะได้โตไว ประมาณ 9 เดือนก็จับปลาขายได้แล้ว จะมีแม่ค้ามาจากจังหวัดอ่างทองมารับ และไข่ไก่ก็จะมีคนมารับเหมือนกัน 
ถ้าเป็นไก่สาวๆแค่อาทิตย์เดียวก็ไข่แล้ว ส่วนไก่เจ้าของฟาร์มหรือผู้ที่ดูแลฟาร์มก็จะมาส่งเราถึงที่ เราก็เป็นแค่คนเลี้ยงและเก็บไข่ ตอนเช้าป้าต้อยก็จะเสียบหม้อข้าวไว้แล้วก็ไปทำความสะอาดร้าวไก่ ช่วงจับไก่จะอยู่ในช่วงสารทจีนและตรุษจีน พอเวลาถึงช่วงตรุษจีนก็จะมีคนมาจับและมาหาซื้อ ประมาณกิโลละ 20 กว่าๆ เวลาจับต้องมีคนมาจับทีหนึ่งหลายๆคนเพราะว่าฟาร์มหนึ่งมีไก่ประมาณ 5-6 พันตัว แต่ช่วงหน้าร้อนต้องเปิดพัดลมให้ไก่ตลอด เพราะมันจะไม่ค่อยไข่ ไก่ต้องอยู่เย็นๆถึงจะดี ต้องคอยสาดน้ำให้ไก่ตลอดในหน้าร้อน และตอนช่วงที่ไก่เป็นไข้หวัดนกทกคนรีบเอาไก่ไปฝังมาก ฝังทั้งเป็นเลย ถึงไก่ไม่เป็นไข้หวัดนกก็ต้องฝัง เพราะจะมีหมอมาตรวจทุกวัน ต้องใส่ถุงมือ ใส่ผ้าปิดจมูก แต่ป้าต้อยบอกว่าป้าต้อยไม่เคยปิดเลยและก็ไม่ติดโรคจากไก่ด้วยเพราะรู้ว่าไก่ที่ตัวเองเลี้ยงมาไม่ได้เป็นโรค เนื้อไก่ป้าต้อยก็เอามากิน เพราะเราเลี้ยงเรารู้ว่ามันไม่เป็นโรค เวลามันเครียดๆไข่ก็จะออกมา แล้วบางตัวจะมีเลือดออกมาด้วย ไก่ตัวที่เห็นก็จะจิกกิน เราก็ต้องระวังด้วย และกรงที่ไก่อยู่จะเป็นกรงเล็กๆเหมือนกรงนก มีไก่ประมาณ 2-3 ตัว การเลี้ยงไก่ของป้าต้อยบอกว่าได้เปอร์เซ็นดีเลยทีเดียว และป้าต้อยก็จะตื่นมาล้างกรงทุกวันให้มันสะอาด บางทีก็มีใยแมงมุม มีขี้ไก้บ้างที่ติดตามกรง เราก็เอาไม้กวาดปัดๆลงให้ปลากิน ส่วนวิธีการแยกไข่เวลาเขามาเก็บไข่เขาก็จะมีเครื่องคัด แค่เอาไข่ใส่ไปไข่ก็จะไหลไปตามช่องและขนาดของไข่ ไข่มีทั้งหมด 3 ไซน์ มีเบอร์ 1-3 เบอร์ 1 คือใหญ่สุดและรองลงมา ส่วนราคาของไข่แต่ก่อนยังถูก ขายใบใหญ่ 2 บาท ใบรองมา 6 สลึง และใบเล็กสุดก็ใบละ 1 บาท 11:00 โมงเช้าเราก็ได้เวลาเก็บไข่ มันก็จะมึงรถเข็นไว้เข็นตามลาง เก็บใส่แผงๆ แล้วก็เอามาตั้งๆไว้เดี๋ยวก็จะมีคนมาเก็บ ไก่ในฟาร์มมีประมาณ 6 พันตัว ก็ต้องได้ไข่ไก่ประมาณ 5 พันกว่าฟอง ไก่มันจะไม่ไข่หมดทุกตัว ส่วนมากจะเป็นไก่ตัวผู้หรือไก่กระเทยที่จะไม่ค่อยออกไข่ พอเวลาเราซื้อมาเราก็ไม่รู้ว่ามันเป็นตัวเมียหรือตัวผู้ สีมันเหมือนกัน ไก่ไข่จะมีสีแดง ออกน้ำตาลๆ ตอนอยู่สุพรรณบุรีป้าต้อยบอกว่าดีเลยทีเดียว ถ้าเราอยากกินปลาก็เอาแหทอด หรือบางทีก็เอาเบ็ดมาตกกิน

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.